Zuppa di farro e lenticchie

Qui di seguito sono elencati gli ingredienti per quattro persone per un primo piatto: la zuppa di farro e lenticchie.

INGREDENTI:

· 240 gr di Spezzato di Farro

· 300 gr di Lenticchie

· Olio extra vergine d’oliva quanto basta

· Sale e aglio quanto basta.

· Pane quanto basta.

PREPARAZIONE:

Mettere a lessare le lenticchie in acqua, a cui dovremmo aggiungere un po’ di sale, per circa 25 minuti, aggiungere il farro, cinque o sei cucchiai di olio extra vergine d’oliva e tre spicchi d’aglio schiacciati, che dovremmo poi buttare. Servire la zuppa, che abbiamo appena preparato, su pane arrostito o fritto.

PRIMA VARIANTE: Seguire quanto indicato in precedenza ma al posto dell’aglio aggiungere alla zuppa, in quantità abbondante, foglie di borragine tritate e l’olio.

SECONDA VARIANTE: Seguire quanto indicato in precedenza ed aggiungere alcuni pomodori fatti a cubetti e servire il tutto su pane arrostito o fritto.