Zuppa di farro e fagioli

Qui di seguito sono elencati gli ingredienti per sei persone per un primo piatto: la zuppa di farro e fagioli.

INGREDENTI:

· 200 gr di Farro

· 600 gr di Fagioli freschi o 400 gr se secchi

· ½ cipolla

· Un sedano

· Olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, aglio, salvia, maggiorana quanto basta.

· 200 gr di pomodoro.

PREPARAZIONE:

Mettere a lessare i fagioli. A parte preparare un soffritto di olio, sedano, cipolla, maggiorana e salvia. Aggiungere i pomodori, pepe e sale.

Una volta che il tutto è abbastanza rosolato, aggiungere i fagioli ed un po’ di acqua della loro cottura. Mescolare il tutto e aggiungere il farro.

Mettere a cuocere per circa 30 min aggiungendo ogni tanto un po’ dell’acqua della cottura dei fagioli che nel frattempo abbiamo conservato da parte. Una volta terminata la cottura servire il tutto aggiungendo un filo d’olio.