Farro al tartufo

Qui di seguito sono elencati gli ingredienti per quattro persone per un ottimo primo piatto: il farro al tartufo.
INGREDENTI:
• 240 gr di Spezzato di Farro
• 60 gr di pecorino o parmigiano
• 1 cipolla
• 60-80 gr di tartufo nero
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• Burro, sale e brodo di carne o vegetale quanto basta.
PREPARAZIONE:
Iniziamo con il far rosolare la cipolla tritate nel burro, inumidite il tutto con il vino bianco e lasciate che evapori. E’ ora di aggiungere lo spezzato di farro, aggiungete il sale e continuare a cuocere il tutto per almeno 45 minuti. Mescolare frequentemente e aggiungere a poco a poco il brodo bollente. Nel mentre incominciate a sminuzzare il tartufo, e rendetelo cremoso cuocendolo a fuoco basso per 1 o 2 minuti. Aggiungete al farro il condimento, il formaggio e procedete a mescolare il tutto per bene.
Collocate il preparato in un piatto da portata e aggiungete sopra il tartufo rimasto, che dobbiamo tagliare a scaglie.